贺州信息港
生活
当前位置:首页 > 生活

中国烟火味最抚中国胃牛开门

发布时间:2020-10-30 03:13:14 编辑:笔名
中国烟火味,最抚中国胃

文国粹君,图网络。

中国烟火味,最抚中国胃。

大到满汉全席,小到街头小吃。

城市的味道、独特的小吃、地道的食材。

方言、建筑特点、民俗民风。

全都藏在市井的柴米油盐里。

春生夏长,秋收冬藏。

四时变换,应时而作。

日子一天天过去,恍如未曾留下任何痕迹。

只有回首时,某些特定日子里的特定食品,

点亮平淡岁月里的日复一日。

还记得大学毕业前夕,1宿舍的兄弟们

在烧烤摊前吃了最后一顿宵夜…

胖子和之前一样,点了20串最爱的羊肉串。

大块的肉,放到铜丝网上炙烤着。

不一会儿全部屋子里便溢满香气。

老三嚷着要减肥。

临了扫尾又偷偷上了几串五花。

把烤好的肉包进生菜夹蒜片。

边吃边觥筹交错地侃大山。

向来沉默的老大在那天破天荒地喝了两瓶酒。

话匣子打开,兄弟们说了4年来最多的1晚上话。

先是嚷着:

她让我嘎哈我就嘎哈。

她咋毕业说分手就分手?

磨叽的老5接茬:

我这人实在,我就跟你掏心窝子了啊…

喝高的老7自顾自地吹着:

以后这片我接收,哥们要啥女朋友,提我就好使!

火里来,炭里去。

几年的陪伴与情谊、所有的心事被串成串。

厚实的蚝壳里煮得正旺,蚝汁沸腾。

丰腴白嫩的蚝肉形如燕盏,硕大肥美。

有节奏地抖动着身上的汁液…

难怪有段子说:

支持东北经济的,

重工业是烧烤,轻工业是直播。

作为串儿界扛把子的东北,

大小事都能分出个三六九等、轻重缓急,

惟有烧烤,仿佛自带情绪滤镜,

不分四季,全民皆好。

后来,恋上火锅,觉得火锅就像爱情。

它是悲壮的,所有的食品

一起扑进一个锅里。

是真正意义上的赴汤蹈火。

它也是欢乐的。

相爱的豆皮和木耳在冰柜里

隔着海带没法拥抱。

却能在同一锅热汤里沸腾。

相互感染彼此的味道,沐浴同一碗热汤。

火锅鲜香麻辣。

红油锅底翻滚着香辣的热气。

点满一桌子丰富的食材。

天上飞的、地上跑的、水里游的。

没有不能下锅的。

相比于邻居。

重庆火锅的口味更加麻辣火爆,充满匪气。

牛油锅底,厚重热辣,再撒满花椒。

味道那叫一个爽麻,非常考验吃辣的功力。

北方的铜锅涮肉是响当当的“火锅之王”

乃至让帝王赞不绝口,在北方雪窖冰天之时。

于家中起炉烧炭,满屋飘着羊。

从心底暖到脚底。

潮汕火锅则精细很多。

清水汤、薄牛片、时令蔬菜,边煮边吃。

你中有我,我中有你。

鲜、嫩和韧,那种肉在牙齿间

欲拒还迎的撕扯,绝对上瘾。

中国地大物博,各地美食独树一帜。

唯有火锅有足够的包容性。

认识的或不认识的围聚1桌,

三言两语间就结下了深厚的“火锅情谊”

除了火锅,还有如此粘合性的食品,

当属饺子。

想起它就是家的味道,团圆的味道。

新婚嫁娶要吃饺子,岁时年节要吃饺子。

出门离乡要吃饺子,学子高中要吃饺子。

游子归家还要吃饺子…

一年走到了12月,恨不得在

每一个重大仪式或重要节气里

都要有饺子的身影出现。

比起吃饺子,我还喜欢包饺子的进程。

那种全家上阵的热乎劲儿。

把每张脸都映照得红扑扑的。

一边说着各自一天的高兴事儿。

一边把面皮儿擀成一张张的团圆。

把幸福和喜悦牢牢包在里面。

吃在肚里,暖在心里。

在欢声笑语当中。

由于饺子,家才更像是家。

而每每到了难以决定下一顿吃什么的时候,

要知道,作为面条的起源地,

大中国的每碗面都藏着上千年的饮食文化。

山西刀削面浇头丰富,全凭刀工。

担担面卤汁酥香,面条细薄。

陕西油泼面短段兜汁、厚段耐嚼。

一碗碗面通过不同的做法,加上不同的汤料。

到了哪儿便立刻融入当地人的生活。

成为吃进肚中、长在身体里的文化。

哪怕是仅仅作为小吃出现,

也绝不马虎。

在武汉,1座城市每天的苏醒。

就来自一碗温热鲜香的热干面。

他们把吃早餐叫“过早”

“一声吃了冇(mǎo)”是故乡最地道的问候。

几近每天清晨都会听到市井里传来

“师傅,还要好久啊?”“急莫斯哦!”尾音上扬这样的对话。

武一天吃的热干面,

能把地球绕成个毛线团子,

一年吃的热干面,足足有15亿元!

地道的武汉热干面。

芝麻酱稠度恰好够拌匀一碗面。

每根面上都裹着香香的麻酱。

配上武汉当地的酸豆角和配料。

咸香浓郁,齿颊留香。

不能只吃不喝。

犹如有了一个好的伴侣。

才能激起出更好的自己。

因此除面,还要配碗排骨莲藕汤。

7孔的红花藕和略显肥腴的排骨炖在一起。

汤色顿时变成清澈的粉红。

4五个钟头熬出来。

临上桌前再撒上一把翠绿的葱花。

如妙龄少女娇羞的脸,粉黛碧钗。

汤色煞是好看。

在陕北,不能错过的是一碗正宗的西安凉皮。

看老板娘纯熟的在各种配料里

这个舀一点,那个倒一些。

拌好的凉皮就盛在套着碗的塑料袋里吃。

吸溜一声,味蕾被轰炸开。

酸辣酱香扑鼻而来。

冲进喉咙,叫醒热得发昏的胃口。

还有,蜂窝状的面筋中吸得饱饱的

全是酱汁的香味。

爆在口中,怎一个爽字了得。

若要标配,就再加一个肉夹馍。

而不腻,馍酥脆适中。

唇齿留香后的顶级“馍拜”

有礼有肉,有馍有样。

到了,酸辣粉麻辣鲜香下肚。

柔软却不失筋道的嚼头,辛辣又带着

酸爽的浓汤。轻轻拂去额头的汗水。

缓缓抹去嘴角的油迹,觉得心满意足。

来到贵州,米粉莹白暖香,细滑劲道。

顺着食管冲撞着打开身体里的每一个开关。

不湿不燥,妥当舒适。

驰名四海的新疆大牌鸡,要配着宽面。

敲碎了喷香的土豆,碾成土豆泥。

混了汤汁伴在面里。

鸡腿的火候恰倒好处。

外焦里嫩,投篮不佳的伊戈达拉才能价值最大化。” 伊戈达拉的价值在于他有着联盟最好的侧翼防守以及出色的串联作用。球员在场与下场后的得失分比吃起来根本停不下来。

广州人爱的牛杂当属小众食品。

就好比喜欢榴莲的人。

即便全说它是臭的。

爱它的人依然觉得它是香的。

彼之砒霜,吾之蜜糖,人们对它的态度绝对爱憎分明。

牛肠的润滑,牛肚的柔韧。

牛腩的香软,萝卜渗透着肉汁的鲜美清甜。

各种滋味轮番出现。

且不管它三教九流的食材集聚一碗。

统统咕嘟咕嘟照单全收。

三下五除二下肚,只觉暖暖的。

恍如全身的细胞都被激活。

干锅鸭头不但显示着成都川菜的“霸道”

同时带着精致的烹饪技艺。

情意绵绵、口感软嫩的鸭肉。

与重口味的佐料邂逅以后。

立刻也变得“绵里藏针”冲击你的味蕾。

香辣的口感与鲜嫩的鸭肉

在唇齿间震荡起一阵阵的美味旋涡,让人欲罢不能。

酸菜鱼一定要先喝汤,再吃鱼。

好似在胃里放了一个温顺的床垫。

先一碗酸溜溜的汤入喉,汨汨然。

绵绵然的于舌尖流过,全部人都温软了。

鱼下锅时还新鲜着,从扑哧哧翻滚着细浪的汤汁中。

撇开配菜,当心挑起雪白的鱼肉。

禁不住诱惑,猛地咽一下喉咙。

顾不得烫舌,那鲜香的口感。

犹如气流,腾挪跌宕,直冲眉心。

最踏实的还要属粥,那种平民似的踏实。

白粥的恬淡、生鲜的鲜美、杂咸的咸香…

就像皇帝翻牌子选美人一样。

环肥燕瘦,终会遇到对的那一个。

煲粥如处世,粥品即人品。

一碗好粥奥义全在于

煮粥的水份需要“调和”火候需要“掌控”

煮好的粥,如火如荼。

再急,也不能一口吞下。

必须等温度降了,一口一口的品味。

小笼包也一样。

5克的皮、16克的馅,皮一掂、馅一抹。

行云流水地1捏便是均匀的18摺。

蟹七肉三,鹅黄溶浆,再配上姜丝蘸醋。

轻轻提,渐渐移,先开窗,后吃汤。

至味在人间,不过如此。

吃遍了大江南北,离家在外,

最后唤醒精神的还是妈妈做的家常饭。

狼吞虎咽后,旅途的疲倦感被一扫而空,

摸着圆鼓鼓的肚皮,总会心满意足地感叹:

妈妈版的东坡肉。

浓油赤酱,色香味俱全。

吃起来更香更韧,犹如云朵般酥软幼嫩。

却又入味十分,入口即化,香而不腻。

甜而不腻的雪绵豆沙是记忆里拿手菜。

虽是油炸,却渗不出半滴油来。

一股浓郁的蛋香,撒上白糖。

如一团团的棉桃,趁热咬一口。

甜甜软软嫩嫩,还有轻微的弹性。

绵密柔润抚慰味觉。

在舌尖化开一丝丝的暖,像极了它转瞬即逝的美好…

最常见的大白菜炖鱼干。

滋味又清又幽,又醇又厚。

叶青如翡翠,茎白似凝脂。

好吃到停不下筷子。

加上白菜生财、年年有鱼的好意头。

水乳交融的味道真应了那句俗语

食品的味道就像每个人心中固守的乡愁。

它唤醒你对城市的情感。

唤醒你对过往或美好或悲伤的回想。

那些吃过以后念念不忘的,

背后可能是藏着一个放不下的人,

一段真实产生的、

经年累月思念的故事和情感…

一切因厨房而生的烟火故事,

说到底,我们吃的都是人情味,烟火味。

人间烟火,暖心热肚。

情从胃起,一往而深。

在舌尖味蕾的曼妙世界里。

我们恍如能触碰乃至捕捉到

那些我们渐行渐远的东西。

如果爱情太难,我祝你有钱;

如果有钱太难,我祝你快乐;

如果快乐太难,我就请你吃好吃的吧!

许多时候,想表达的情义,

搁在食品里,对方1拿起筷子就懂了。

人浮于世,但求人们的胃口常开,

国粹团队招募☞ 原创散文小说诗歌摄影作者&朗读主播

本文相干词条概念解析:

烟火

2010快乐男声陈翔最新单曲。

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食品投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食品。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋朝,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清朝,火锅不但在民间流行,而且成了一道著名的“宫庭菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为用具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食品的烹调方式,同时亦可指这类烹调方式所用的锅具。其特点为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食品仍如火如荼,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,畅快之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣平淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

TX营养
孩子呕吐发烧是风热感冒吗
TX运动
空腹能服芪苈强心胶囊吗
友情链接